經(jīng)營(yíng)串串加盟店避開(kāi)這三大雷區

摸著(zhù)石頭過(guò)河的創(chuàng )業(yè)之路充滿(mǎn)了未知之數，因而許多人選擇了加盟品牌，依靠這知通往成功彼岸的船幟。但并不是說(shuō)選擇了品牌加盟之后就萬(wàn)事大吉，對于后期的經(jīng)營(yíng)更多的是靠自己，因而開(kāi)串串加盟店需要避開(kāi)這三大雷區，否則生意會(huì )江何日下。

1、價(jià)格不穩定

店鋪的菜品與鍋底定價(jià)在不同的地區與商圈都是不一樣的，因此具體的定價(jià)一定要參考市場(chǎng)與同行而定。當價(jià)格一旦定下來(lái)之后不能隨意調整，如果串串加盟店的價(jià)格幾天改一次，會(huì )讓消費者下意識地認為是店鋪折扣后的價(jià)格，當恢復原價(jià)之后，進(jìn)店的顧客就會(huì )越來(lái)越少。如果確實(shí)需要改動(dòng)價(jià)格，這也是因為周邊的市價(jià)漲幅夠大且持續一段時(shí)間之后再漲。

2、口味不穩定

許多老板在剛創(chuàng )業(yè)時(shí)，會(huì )嚴格按照品牌總部培訓對菜品與鍋底按標準步驟來(lái)操作，從而使店內的菜品與味道獲得顧客的認可。但是經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間之后，由于對流程與操作步驟的熟悉，反而并沒(méi)那么謹慎，對標準與細節也并沒(méi)有那么注意，從而會(huì )導致味道出現偏差，如果味道有優(yōu)化還好，味道如果變差，那可能會(huì )失去一些來(lái)店鋪二次消費的顧客。

3、服務(wù)不好

服務(wù)態(tài)度與質(zhì)量直接影響顧客的用餐體驗，經(jīng)營(yíng)串串加盟店時(shí)如果不注意服務(wù)質(zhì)量這塊，會(huì )給消費者留下不好的印象，即使后期服務(wù)改進(jìn)，也會(huì )讓許多人望而卻步。所以開(kāi)串串加盟店前期需要準備齊全了再開(kāi)店，并且后期也要注意保持與維護。