蜀味天嬌店選址指南

　　1、建立一個(gè)餐廳的先是選址，餐廳成敗與否在很大程度上依賴(lài)其位置和品牌市場(chǎng)定位，因而選址非常重要。需要專(zhuān)業(yè)人士對餐廳位置進(jìn)行謹慎評估，進(jìn)行全面的市場(chǎng)可行性研究，包括整個(gè)市場(chǎng)數據、人口統計、交通規模、店面大小和費用、服務(wù)的可行性、競爭度及目標顧客等。

　　2、單店選址分三個(gè)步驟：首先，是選擇市場(chǎng);再來(lái)，是在選定的市場(chǎng)內選擇商圈;其次，是在確定的商圈內落實(shí)具體店址。每一個(gè)選址步驟都非常重要，任何一個(gè)步驟犯錯都會(huì )導致單店經(jīng)營(yíng)的不確定性乃至直接導致單店經(jīng)營(yíng)的失敗。

　　一、市 場(chǎng) 選 擇

　　A、市場(chǎng)選擇原則

　　1、當地居民的飲食習慣：能否接受蜀味天嬌串串香的麻辣味，接受度越高，越適合串串香的推廣。

　　2、足夠的市場(chǎng)容量：蜀味天嬌串串香走的中低檔親民路線(xiàn)，規模小的40平米經(jīng)濟店門(mén)前都應該可以擺桌子的市店鋪，農村不是我們的拓展目標。

　　3、市場(chǎng)的經(jīng)濟發(fā)達程度：我們挑選市場(chǎng)就像挑選蘋(píng)果一樣，一般從好的開(kāi)始挑選。一個(gè)市場(chǎng)居民的消費水平及消費心理是否成熟決定了我們的單店經(jīng)營(yíng)是否有前景。

　　B、市場(chǎng)選擇方法

　　1、考察目標市場(chǎng)的人口數量、人均GDP、市容市貌、交通狀況等。

　　2、考察餐飲(含香鍋、中餐、西餐、火鍋及其他形式的餐飲)的整體經(jīng)營(yíng)狀況。

　　3、具體考察當地火鍋的經(jīng)營(yíng)狀況(串串香店的數量、檔次、規模、經(jīng)營(yíng)狀況、品牌串串香店的數量)。

　　4、詳細考察當地串串香企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況(品嘗口味、統計臺位數量、評估其裝修檔次、菜品酒水價(jià)格、上座率、已開(kāi)業(yè)時(shí)間)。

　　5、了解當地餐飲業(yè)的稅收、消防、衛生防疫等政策，即投資外部環(huán)境及政府支持力度。

　　二、商 圈 選 擇

　　選擇了一個(gè)合適的市場(chǎng)并不代表一定能成功，如果商圈選擇錯誤，同樣可能導致單店經(jīng)營(yíng)失敗。商圈選擇需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1、圈意即商業(yè)圈子：一座城市是由若干個(gè)功能區有機組合而成，包括主要商業(yè)區、機關(guān)集中地、交通樞紐、高技術(shù)開(kāi)發(fā)區、工業(yè)區、居民住宅區、新興住宅區、醫院、學(xué)校集中地、貧困居民居住區等。每一個(gè)功能區既獨立存在又和別的功能區相互聯(lián)系，相互依靠。

　　2、經(jīng)營(yíng)定位為中低檔，單店規模不大，它的市場(chǎng)半徑為一公里，因此我們在一個(gè)市場(chǎng)內選擇商圈時(shí)應結合蜀味天嬌串串香的定位來(lái)分析。一般我們傾向于選擇高檔住宅區、商業(yè)繁華區、機關(guān)、院校集中地。

　　3、蜀味天嬌串串香的單店經(jīng)營(yíng)要求半年左右收回成本，因此選擇商圈時(shí)應堅決避免現在并不成熟而被期望一年或兩年后會(huì )開(kāi)發(fā)成型的商圈。

　　點(diǎn)擊下載：  成都蜀味天嬌串串香加盟流程(下載)