串串香這么火為什么還是有那么多店關(guān)門(mén)

串串香在市場(chǎng)中有多么火爆，從在大街小巷都有它的身影就能看出來(lái)，雖然它受到了眾多消費者的喜愛(ài)，但還是有許多的串串香店倒閉，是什么原因造成店鋪面臨關(guān)門(mén)的？

一、服務(wù)

餐飲行業(yè)即服務(wù)行業(yè)，要把顧客就是上帝的這種想法融入到日常的工作中，畢竟一個(gè)服務(wù)好的店和一個(gè)服務(wù)差的店，其生意好壞一眼就能看出來(lái)。

舉個(gè)例子：當一個(gè)顧客進(jìn)串串香店，明明他來(lái)的比別人都早，上菜卻比其他人都晚，而服務(wù)員又沒(méi)有給一個(gè)合理解釋?zhuān)械念櫩涂赡芟麓尾粫?huì )來(lái)，有的甚至當場(chǎng)就走?；蛘呤钱攧e人進(jìn)店后，卻沒(méi)有人接待，這樣顧客可能轉身就走。

二、味道不穩定

使消費者成為忠實(shí)客戶(hù)的關(guān)鍵因素在于串串香的味道，穩定的味道能留住顧客，反之一天一個(gè)味道，容易流失顧客。

三、位置不好

在如今的市場(chǎng)，酒香也怕巷子深，一個(gè)好的店鋪位置可以減少很多宣傳費用。選擇店鋪位置不能忽視這幾點(diǎn)：

1、圖清靜，店鋪選址偏門(mén)的地方；

2、圖熱鬧，同行多，資源有限，顧客難選擇；

3、圖房租便宜，交通不便，顧客難到店消費；

這幾點(diǎn)是在開(kāi)店中經(jīng)常提到的幾點(diǎn)，但也是難做好的幾點(diǎn)，如果想把這些細節都做好，需要花時(shí)間與精力去研究，從而找到合適的方案，確保店鋪能夠長(cháng)遠發(fā)展。